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Il corso di Pizzaiolo – GOL è rivolto a tutte le persone interessate ad acquisire competenze di base nel settore della ristorazione e della panificazione, con particolare riferimento alla preparazione di pizze e prodotti da forno. Il corso è adatto sia a chi desidera avvicinarsi per la prima volta a questa professione, sia a chi vuole rafforzare competenze già acquisite.
Il corso di Pizzaiolo a Brescia – GOL si propone di fornire le conoscenze e le abilità necessarie per operare all’interno di una pizzeria o di un contesto ristorativo, sviluppando competenze pratiche nella preparazione degli impasti, nella farcitura e nella cottura dei prodotti da forno, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Il corso prevede numerose esercitazioni pratiche finalizzate all’apprendimento delle principali tecniche di lavorazione, alla gestione delle materie prime e all’utilizzo delle attrezzature di cucina.
Introduzione alla figura professionale del pizzaiolo
Materie prime e ingredienti utilizzati nella preparazione di pizze e focacce
Tecniche di base per la realizzazione degli impasti e la lievitazione
Preparazione e disposizione delle farciture
Tecniche di cottura e utilizzo dei forni
Utilizzo e manutenzione delle attrezzature di lavoro
Norme di igiene, sicurezza alimentare e principi HACCP
Maggiore età
La partecipazione gratuita al corso è subordinata alla disponibilità dei fondi e al possesso dei requisiti richiesti.
Al termine del corso verrà rilasciato un Certificato di Frequenza, a fronte di una partecipazione pari ad almeno il 75% del monte ore complessivo.